Τυροπιτάκια κουρού

Εγώ τα μισά τα έκανα με σπανάκι και τυρί.
Ζεμάτισα λίγο το σπανάκι το στράγγιξα και το άφησα να κρυώσει και πρόσθεσα άνηθο φρέσκο κρεμμυδάκι λίγο δυόσμο τυρί και 1 αυγό.
Είναι τραγάνα και πολύ αφράτα!!

Υλικά
2 αυγά
1 πλάκα βούτυρο 250 γρ.
1/2 κούπα γάλα
1 φακελάκι μάγια
1 κουτ σούπας ζάχαρη
1 κουτ του γλυκού αλάτι
3,1/5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500gr τυρί φέτα

Εκτέλεση
χτυπάμε ελαφρά τα αυγά ρίχνουμε το γάλα χλιαρό το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου το αλεύρι όσο πάρει εγώ έβαλα 3,5 κούπες του νες καφέ , την μαγιά, ζάχαρη, και αλάτι, Αφήνουμε να φουσκώσει 40 λεπτά σε ζεστό μέρος ανοίγουμε με το χέρι μια μικρή πίτα βάζουμε τυρί κλείνουμε και αλείφουμε με τον κρόκο αυγού,
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 εγώ 20 λεπτά σε αντιστάσεις.

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ

Γωγώ Σαμίου (συνταγή)
Θάλεια Παπαδόπουλου (εκτέλεση)